MATA KULIAH:

KEWIRAUSAHAAN

TUGAS INDIVIDU

RANCANGAN USAHA “DIMSUM AYAM KOL”

DOSEN PEMBIMBING:

Ns. Asfeni, S.Kep., M.Kes

DISUSUN OLEH:

NAMA : ELLYZA MISRA LAILY

NIM : 19031059

KELAS : 2019B

PROGRAM STUDI S1 ILMU KEPERAWATAN

FAKULTAS KESEHATAN

UNIVERSITAS HANG TUAH PEKANBARU

2022
 RANCANGAN USAHA DIMSUM AYAM KOL

A. BENTUK USAHA

Dimsum merupakan cemilan sehat sehingga sangat populer di kalangan anak muda
dan digandrungi oleh remaja sebagai jajanan masa kini ala milenial. Selain rasanya yang
gurih dan krenyes, dimsum cocok untuk makanan pengganti nasi. Sehingga dimsum sangat
mudah ditemui di berbagai kafe atau rumah makan karena sudah lazim dan tidak asing lagi di
kalangan masyarakat.

Di antara cara mengolah dimsum yaitu dikukus dan digoreng, pada abad ke 10 telah
dikenal sekitar 2 ribu macam dimsum, tapi yang sekarang kita kenal hanya 100 macam
Dimsum saja, karena Dimsum yang masuk ke Indonesia adalah Dimsum yang dikenalkan
oleh para pedagang yang berasal dari China melalui jalur perdagangan.

B. PELUANG BISNIS

1. Harganya Bersahabat

Pada awal kemunculannya, sebelum dimsum sepopuler sekarang ini, harga

makanan yang satu ini cukup mahal karena hanya disajikan oleh restoran ternama atau
yang ada di mall. Namun seiring berjalannya waktu, ketika orang mulai mengenal
dimsum, pelaku bisnis pun mulai mengembangkan ide untuk menjual dimsum dengan
harga terjangkau.
 2. Alternatif Makanan Sehat

Dimsum sendiri artinya makanan kecil, sehingga isinya pun juga bermacam-
macam. Ada dimsum yang berisi cacahan udang dan disebut shrimp dumpling. Tak
hanya seafood, dimsum juga ada loh yang berisi roti yang dikukus. Bukan roti biasa,
di dalam roti ini berisi sayur, daging, dan kacang. Selain itu, ada juga dimsum yang
berisi ceker ayam. Ceker ayam ini diolah dengan bumbu dan direbus setelah itu
kemudian dikukus. Kalau kamu penyuka bakso, ada juga lho dimsum stemed
meatball. Dimsum ini disajikan dengan potongan daun bawang sehingga aromanya
tidak amis. Tak hanya ikan, dimsum lotus leaf rice juga menyajikan campuran daging
ayam, kepiting, jamur, serta kacang yang dibungkus daun teratai.

3. Enak

Dimsum yang beraneka macam pastinya cocok di lidah siapa pun. Bagi kamu
yang tak suka seafood, ada dimsum berisi roti. Kalau tidak suka, ada dimsum bakso
serta dimsum sayuran. Salah satu dari pilihan tersebut pasti ada yang cocok di lidah.

4. Bentuk Yang Unik

Di negeri asalnya, dimsum adalah camilan yang dinikmati saat minum teh,
baik di pagi maupun di sore hari. Agar semakin menarik untuk dinikmati, dimsum
dibentuk sedemikian rupa. Karena isinya berbeda-beda, bentuk dimsum pun juga
menyesuaikan. Ada dimsum har gau yang bentuknya bulat berisi udang, ada dimsum
jiaozi yang entuknya menyerupai kerang namun berisi buah melon. Selain itu, ada
dimsum siu mai yang berbentuk seperti keranjang. Berbeda dari dua sebelumnya,
dimsum ini bagian atasnya dibiarkan terbuka sehingga isis adonannya pun bisa dilihat
secara langsung.

C. USAHA PEMASARAN

Bentuk Pasar dari produk dimsum termasuk kedalam pasar oligopoli, yaitu salah satu
bentuk persaingan pasar yang tidak sempurna, karena di dalamnya hanya ada beberapa
penjual pesaing. Untuk menarik konsumen produk dijual dengan menggunakan merk yang
unik serta memiliki mutu dan rasa yang baik dan juga memiliki kemasan yang menarik.
D. LOKASI USAHA

Promosi yang digunakan untuk produk dimsum ayam kol ini adalah dengan
menggunakan beberapa teknik yaitu seperti : Melakukan promosi melalui media social
seperti Instagram yang dapat diakses oleh banyak orang, Melakukan promosi di media e-
commerce atau market place seperti shopee, tokopedia dan yang lainnya, Mengadakan event
atau pameran di berbagai tempat, Menyebarkan brosur kepada masyarakat sekitar.

E. HARGA

Harga per posi dimsum auam kol yaitu sebesar Rp.10.000. yang berisi 6 buah dimsum
ayam kol beserta saus cocolnya dan harga ini sangat bersahabat dengan kantong anak muda
dan juga masyarakat.

F. BAHAN DAN CARA MEMBUAT DIMSUM AYAM KOL

 3 potong paha ayam, fillet dagingnya

 1 sdt garam
 1 sdm gula pasir
 ½ sdt lada halus
 ¾ sdm saus tiram
 2 sdm tepung tapioka
 1 buah kubis/kol, ambil daunnya dan kukus sebentar
 1 buah wortel ukuran sedang, parut
  1 butir telur, kocok lepas
 1 batang daun bawang, iris halus
 1 batang seledri, iris halus
 1 sendok teh merica bubuk
 3 siung bawang putih, haluskan

bahan saus :
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 3 cabai rawit
- 1 cabai merah ukuran sedang
- 6 sdm saus sambal
- 1 sdm cuka
- 150 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- ½ sdt kaldu ayam

CARA MEMBUAT

 Ambil 1/3 ayam fillet, cincang halus. Blender 2/3 sisa ayam fillet. Campur jadi 1,
sisihkan.
 Tambah garam, lada halus, kecap asin, saus tiram, tepung tapioka, dan daun bawang.
Aduk rata.
 Ambil 1 lembar kol, isi 1 sdm adonan, bentuk adonan dimsum dengan menggulung.
 Kukus selama kurang lebih 20 menit.
 Sajikan dengan saus sambal sesuai selera.

G. BIAYA PRODUKSI

 3 potong paha ayam Rp.30.000

 garam Rp. 2.000
 gula pasir Rp. 5.000
 lada halus Rp. 3.000
 saus tiram Rp. 5.000
 tepung tapioka Rp. 6.000
  kubis/kol Rp. 10.000
 wortel Rp. 5.000
 telur Rp. 5.000
 daun bawang Rp. 2.000
 seledri Rp. 2000
 merica bubuk Rp. 5.000
 kemasan plastik mika Rp. 10.000

Total biaya produksi = Rp. 90.000

H. TUJUAN DARI USAHA

Untuk memperoleh pengalaman dalam bidang berwirausaha serta untuk menambah

pemasukan uang saku sebagai mahasiswa.